「クリアでキレのある味。朝から晩まで飲み続けても飽きの来ない、
それでいて旨みのある良質な天然水のようなコーヒー」を皆様に楽しんでいただきたい

コーヒー豆についてのこだわり

◎グルメコーヒー、スペシャリティコーヒーを使用
コーヒー豆は産地、種類、収穫方法等の違いにより味が大きく変わります。最良のコーヒー豆を厳選しています。

◎「美味しいだけでなく、環境や生産者のことも考えて選んでいます」

環境に優しく、継続的農業を可能にしていく有機コーヒーを使用しています。

相場に左右されるコーヒーを生産コストに見合った値段で買うことにより農業の保護育成、生産者と消費者の健全で自立した関係の育成支援しています。

浅焙りから深焙リ（フレンチロースト）までの各焙煎度合を明確にし、利用目的や好みに合ったコーヒーを提供しています。

挽き立てのコーヒーを炒れるので香り豊かです。

コーヒーメーカーは自分の好みを反映しにくく、サイフォンは家庭で使用する場合に火力が弱くガスバーナーを作るのは大変です。
一方、ペーパードリップは少し練習すればおいしいコーヒーを入れることができます。

コーヒーの旨みは酸味、甘味、苦味、コクだと言われています。

酸味: 腐敗に対する拒否反応のイメージが強すぎて肯定的なとらえ方が薄いのですが、フルーツ酸のように甘酸っぱいイメージで旨みの酸もあります。コーヒーの酸も酸っぱくありません。酸っぱいのは古くなって酸化していたり、抽出温度が低すぎるために起こる現象です。
甘味: コーヒーにも甘味はあります。あらゆる食物と同じく良質のものには甘味が感じられます。砂糖、クリームを入れないで飲むと良くわかります。
苦味: 大人の味です。フレンチローストのような深煎りの人気が高くなっています。これらの味はコーヒーの種類、産地等により少しづつ違います。それが焙煎により一層際立ちます。